第四十二章 神厨（1/4）

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宋朝，虽然已经有了炒菜，比如樊楼就是经常推出一些新品炒菜来。

可毕竟做法有些单一，他们炒制的菜肴也仅仅就是那么几种。

饪技艺倒是有了极大的发展和完善，仅从烹饪技法上就分为：煎、烤、炙、炸、煮、蒸、炒、煨、熬、烧、熝、焐、熏、焙、燠、汆等数十种。

人们熟悉的盐、酒、酱、醋、糖、酱油等调料及各种香料已经广泛使用。

唯一可惜的就是辣椒还没有传入中国，其他调料倒是不可或缺的置办了不少。

公主带来的御厨们为了显示技艺，变着花样整制出一些菜肴，瞬间把卫国公府那些厨子给比了下去。

久了他们就有一种高高在上的感觉，老子是御厨，你们卫国公府做的那也叫菜？

石小凡大概明白了旺财为什么吃瘪的原因了，说实话，有时候他也觉得府里厨子做出来的东西难以下咽。

既然御厨们如此嚣张，那今日就压一压你们的气焰，我石小凡出手，让你们见识见识什么叫食神。

肉食类相当丰富，鹿肉、野兔、羊肉、鸡鸭鱼鹅都有。蔬菜就比较匮乏了，韭菜、菠菜、莼菜、茭白、莲藕、冬瓜、茄子、豆芽、竹笋、小白菜等等这些。

像是辣椒、西红柿、南瓜、菜花、卷心菜之类的玩意儿都是明清时期才有的东西。

石小凡来到厨房的时候，御厨个个趾高气昂。他们仿佛是在炫技，第一道菜，炙羊肉。

不得不说炙羊肉这道菜御厨做的着实不错，先把羊肉切块泡水将肉中血丝泡出，这样炙烤的时候就少了膻腥味。烤的时候撒上胡椒，刷上杏酱倒也味道鲜美。