第37章 美食（1/5）

看着快缩成一个球的雪樱，宁次和善的笑了笑，对着雪樱问道“饿了吧？稍等一下！”

宁次用自己自带的白瓷碗盛了三碗米饭，饱满的大米晶莹剔透，诱人的清香吊人胃口，将米饭端进房间放在了那个破旧却又干净的饭桌上，宁次又从卷轴里拿出来一些自己早先备好的成品小菜，主要是一些天妇罗和腊肉。

天妇罗是天妇罗，又名“天麸罗”，“天”指油，“麸“指面粉，“罗”指外衣。因此天妇罗是一种由面粉裹着不同的食物放到油里炸成的油炸食物的总称。天妇罗的面衣又叫挂糊，制作成蚕丝一样薄包在蔬菜上，另一面几乎没有面糊，这样的天妇罗不会太过油腻，既有油香味又不盖过蔬菜等内裹物的香味。宁次准备的是最常见的鲜虾天妇罗，外卷一圈薄透的面糊内裹鲜虾，既香又鲜，再蘸上一些上酱油作为调味，简直让人食指大动。

腊肉是腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，主要是以腌腊猪肉和腌牛肉为主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，是一种别具一格的风味食品。