147 开水白菜（1/2）

终于两个半时辰过去，时间也已接近午时，李霄掐准时间，终于开锅。

李霄呈出一碗鲜美汤汁，尝了一口深感美味，随即将其放在一边放凉。

紧接着将两种肉茸取出，分别放入碗中打散，等到汤汁凉了以后，加入碗中，用手先将肉茸挤压，随即进行揉搓浑搅。

其余锅中的高汤再度烧开，用长勺子将汤搅动旋转，这无时无刻不考验手搓功力。

待到高汤呈漩涡形状，在周边放入猪肉茸，大火烧开，待到肉茸浮起，改小火。

同样的方式，再用鸡胸脯肉茸再打一遍。

重新开锅后，李霄用药材纱布过滤肉茸，将清汤分离出来，如此完美清澈不油腻的高汤，算是完成。

再烧一锅开水，李霄将准备好的白菜放入，煮开之后，当入冷水过凉，如此保证白菜不会变色。

过凉后的白菜沥干水分，加一勺高汤在里面，随即放入蒸箱微蒸几刻钟。

蒸好之后，李霄将白菜端出，放入寥寥几根火腿丝，再加入一点点盐，如此，最强菜品之一，开水白菜，就完成了。

“原来是这样，哎，对了，剩下的白菜我还觉着浪费呢，你这一说提醒我了，蒜蓉白菜可是极佳的酒前菜！”

李霄不顾系统，嘿嘿一笑，做了五碗开水白菜，锅中高汤差不多还可以做十五碗。

将开水白菜端出，赵婼她们来到桌子前，看着一碗白菜都是疑惑。

这道新菜，就是李霄整整一个上午做出来的？其香则香矣，不过一道白菜，能做出什么味道来？

看出她们神情，李霄笑道：

“这道菜，可谓最终精华，精华中的精华。”

几女显然不信，一道白菜还能变成山珍海味不成？

顿时，她们都端起碗，轻轻抿了一口。

一瞬间，毛孔舒张，好似有许多杂质在身体内冲出，整个人如坐云端，上可摘星捉月，又好像被大地抚慰，可探山河湖海！

她们感觉自己好似进入了神仙秘境，被打通了任督二脉，一呼一吸间，都是与仙气的共鸣！

“这，这真的是白菜汤吗？”赵婼不敢相信，以为自己体会错了，自己这几天驳杂的心绪，都被这汤尽数化去，只剩下了淡然雅静的本心。

白凤脸颊也红润起来，惊叹道：

“这是仙家洞府的琼浆玉露吧！我找不到有什么话能够形容，只能有一句例外！”

几女对视一眼，异口同声道：

“此汤只应天上有，人间能得几回闻？”

“哈哈，别吹了，快吃吧，别凉了，我去准备些其他菜。”

李霄回到后厨，做了几道菜和主食，同时又准备了一锅高汤熬制。

这汤简直太牛逼，熬制一锅，自己的经验值就拉到了百分之十，如此不出十锅，经验值就已经拉满。

终于到了午时，赵婼换上了第一个牌子，正是开水白菜。

食客们不约而至，都在看今日新菜，毕竟已经有四天没上新菜了。

“什么？开水白菜，一碗要二十两？李黑你是真真的黑到家了，一碗白菜敢要二十两？二两都嫌贵！”

许多人都气的龇牙咧嘴，就一份白菜，能做出花来？

就算是花，那也不行，难不成你这是金子花还是银子花？

他们不是不相信好吃，只不过这价格太离谱了，一白菜成为了目前价格最高的菜品。

不过也有人，大气，当即拍下一百两银票。

这是一位老头子，衣着华贵，从后面钻出来。

“李黑，我倒要尝尝值不值！”

众人一瞧，好嘛，是李成煌这位大佬，顿时都让开一些。

“也好，李老替咱们开开道，尝尝值不值。”

众人落座，分别点菜，小丫头莹莹挨个记下，李霄端出第一份白菜，放在了李成煌面前。

这一碗白菜，也就半碗汤，白菜更少，也就能夹三下，也就没了，分量是目前最少的，不过也没办法，最好吃的菜心就这么多。

众人那是万万没想到，就这么点，够谁吃的？这点就值二十两银子？金子也没这么贵吧！

“老爷子，他们叫也就罢了，您跟着掺和什么？”李霄无奈，这么久了，这位老爷子终于想起来找他吃一顿了。

“老头子入乡随俗，你别管，打酒去，再来一道醉虾，一道至尊炒鸡，一道金鳞鱼，一道群英荟萃。”

好嘛，老爷子出手见真章，水里游的，地上跑的，都有，还有一道开胃小菜。

李霄挑眉道：

“老爷子，我可告诉你，我价高分量可不少，吃不完可要终身拒客！”