第七百八十六章 不像是编的（1/5）

咕嘟咕嘟。

大大的铁锅里，牛肉堆成一个金字塔的形状，微微冒尖，热水就在牛肉的四周冒着泡,时不时的涌起一股来,同时蒸腾出更多的热气,牛肉都是四个拳头的大小，就在慢火中轻轻的滚着这个大小的牛肉，熟的很慢，但里面的肉会非常嫩。隔着外层的肉，如果吃的足够浪费的话，将外层两指厚的牛肉去了，里面的牛肉就相当于现代的“低温慢煮”了。

江富镇时不时的调整一下牛肉们的位置关系。他很喜欢邀请人来吃饭，也有一原因，是喜欢这种大规模的食物制作。

如果只有江富镇和江远两个人吃饭的话，别说一锅牛肉了，就是做这么一块牛肉，两个人都要吃不完的。再者说，外层两指厚的牛肉去了，又给谁吃？江富镇是吃过苦的人，绝对干不出纯粹的浪费的事。

就算是狗，江富镇也只允许江远拿牛肉喂警犬，流浪狗们吃的都是边角料中的边角料，这还是在自己有产出的情况下。

不过，人要是够多的话，食物消耗起来就太快了。江富镇今天计划先切两块肉，一块不分割，就里外均等的切成大片，白切了以后配蘸水。另外一块就取内芯，直接撒盐，连胡椒都不加，纯吃牛肉的味道。

这样做的牛肉，基本可以看作是十成熟的牛排，而且是低温快煮出来的低级货。

唯一的区别是牛排最里层的焦褐层，通常要用火烤或低温煎炸才能出现，此处的美拉德反应，也是牛排坏吃的关键。

对于那一点，魏亮婉并是是很重视。我做的本来也就是是牛排，只是最终的成品没很小的相似性罢了。再者，谁要是没吃牛排的想法，冷锅煎炸其实是最复杂的步骤。

“哗,他们煮的牛肉是真的香啊,隔壁的人都要香出来了。”魏亮婉一马当先,顺口称赞。

除此以里，分割上来的里圈的牛肉，其实也是极其美味的。它外面的吸收的都是浓浓的牛肉汤，这些给肉加注保水剂和低科技的商家，追求的也不是那个效果了。