第九十九章 羊肉泡馍？（1/4）

汉帝国的版图一路向西，西北偏西，风吹草低见牛羊，人的吃食自然便以牛羊肉为主，一碗清汤羊肉一碗面，便可以吃上千年万年而不厌腻。

很多人认为，作为大汉帝都的长安城，无论是吃法还是吃相，总得讲究一点、斯文一点、雅致一点，于是，便有了所谓的饮食文化。

当然，这些都是后话。

就眼下的汉帝国来说，杨川发现，总体而言，关中一带的吃食风格，更多的还是秉承了河南为主的、黄河中下游的‘中原饮食文化’的精髓，以蒸、煮、炖、烤、炙为主，总体偏软烂。

至于说汉高祖刘邦老家的风味小吃，蜀中的鲜香，西域的异香，北地的肉香，基本上都成了长安吃食的重要组成部分。

当然，冠冕的说法，则是‘有益补充’。

躺在马扎子上，杨川看似在闭目养神，心底间却一直在思考，这个油盐不进、滚刀肉一般的张汤，该做成一道什么样的菜品呢？

油泼面？biangbiang面？长安葫芦头？肉夹馍？

都不行。

那就，做成一道羊肉泡馍吧。

至于说烹制一碗单走、干拔、口汤还是水围城，其实啊，完全取决于张汤自己的意愿，毕竟，就算是再牛逼的厨子，却也不能决定客人的口味……

……

张汤是个细致人，他对数百具尸体进行了详细的检查、核对，并一一记录在案，以至于杨川好不容易积攒下来的十几捆竹简，差不多都快用完了。

“这一道伤口，是马槊造成的，透体一尺七寸。”