第一百七十章 酸烂肉（1/2）

接下来，在曹襄的陪同下，刘彻、平阳公主和几十名汉帝国的文武大臣，先后观看了‘曹氏水磨坊’、‘曹氏水碾坊’、‘曹氏水碓坊’……

毫无疑问，这一路看下来，自然是曹襄自己在那里唉声叹气，挑出几十个‘不尽人意’的缺憾与漏洞，收获着一波又一波的赞叹、惊呼和夸奖。

当然，至于说其中有几声赞叹是真的，几声夸奖是言不由衷的，根本就不重要，重要的，是刘彻越看越高兴，大手一挥：“传朕旨意，将渭水东岸的十万亩良田，赏赐曹襄、霍去病。”

“对了，还有甲字号野战营的羽林孤儿们，也赏赐良田各五百亩。”

至于杨川，刘彻则只字未提。

甚至，‘老刘’都没有正眼去看杨川，这就、十分的尴尬啊。

曹襄、霍去病二人多少有点难为情，毕竟，这一切功劳，可不都是人家杨川的？可杨川执意如此，此中便定有道理。

只有杨川却暗暗松了一口气：‘刘彻终于出了一口恶气……’

想想也是，你想啊，一个豪横无比、即将横扫天下的男人，当着杨川的面，被自己的亲生女儿连哭带闹的抓破了面皮，又被娜仁托娅那个小憨货，提了一把菜刀威胁了一番。

简直就令人心惊肉跳。

刘彻当着众人的面，故意只封赏曹襄、霍去病和羽林孤儿，只字不提杨川，分明就是心里头窝着一团火，刚好挑了一个好时机给发泄出来了。

对此，杨川很能理解。

男人嘛，总憋着也不行，迟早会出事，能那个的让他发泄出来，当然最好不过了……

……

一个多时辰后，刘彻一行人‘参观’结束，准备用膳了，就在渭河大坝一侧的杨柳堤岸上驻跸。

刘彻好像特别偏爱军营的感觉，所以，即便是吃一顿便饭，也要令人扎下营寨，而且，他自己还换上一套甚为拉风的甲胄，以示与将士同甘共苦。

皇帝的心情不错，所以，他特意传旨，让长安城里的那些纨绔恶少也过来观看水车、水磨坊等，以便让他们长长见识、补补脑子。

此外，他还特意让崔九老贼捎过来一句话：‘给朕烹制一顿野猪肉，若猪肉的味道不好，就收回之前的封赏……’

遇上这么一个小肚鸡肠的皇帝，杨川也是有些无语了。

不过，一听到野猪肉，他立马想到馆陶大长公主家的野猪圈，自然也就联想到他给刘嫖老妇制作的‘蜜汁红烧肉’。

不由自主的，他暗暗存了提防之心。

因为杨川清楚的知道，皇帝这种生物啊，根本就不能以常理猜度之，谁知道刘彻是不是存心试探？

于是，他便决定，给刘彻做一道杨氏庄子上的招牌菜：酸烂肉。

同时，他对刘彻今后一个时期内的‘接触方式’，差不多也要采用酸烂肉的烹制手法：先把肉炖烂了，再用香油爆炒出肉香，然后，加入佐料、精盐与酸菜，翻炒到热乎。

有点酸，有点鲜，主要的，还是要有点香气四溢、软烂爽口。

如此一来，自然便与李延年兄妹那一笼‘狗都不理包子’有了鲜明对比，否则，久居厕畔不闻其臭，那可就糟糕至极了……

对于烹制一道正宗的‘酸烂肉’，杨川很有信心，差不多闭着眼睛就能做出来。

唯一的麻烦，却还是汉帝国的猪肉不好吃。

造成这一问题的主要原因有两个：其一，便是几乎所有的猪都没有去势，那一股子骚腥味儿难以去除，再加上缺少调料遮掩，自然更加不堪入口；

而给猪去势的手艺，其实早在春秋战国时代便已出现。

不过，不知为什么，这一门手艺却并未流传开来，这让杨川忍不住怀疑，当年始皇帝烧儒家书的时候，会不会将某一本兽医书给误伤了？

其二呢，便是这汉帝国的粮食实在不多，百姓人的口粮都难以保证，哪里还有余粮喂猪？所以，很多家养的猪，基本都是吃屎长大的……

想想就、挺上头呢。

不过，杨川家的猪肉，却极好吃。

这一点，就让曹襄、霍去病几人赞不绝口，却也同时百思不得其解，还以为是杨川家的调料好、杨川这个厨子的手艺高。

殊不知，杨川其实还留了一手，那便是给猪去势、给猪喂粮食和自配的饲料。

有新鲜猪肉，有腌制好的酸菜，有口味极佳的香醋，有十几样专门烹制猪肉的调料，再有两口铁锅，外加葱姜蒜等辅材提鲜……

“你家的猪肉、好像不对劲啊。”

就在杨川准备食材时，崔九走过来，盯着两扇猪肉似乎颇为不解：“为何这肉的色泽温润，白中带粉，而且，肉质也比其他野猪肉细腻？”

老贼蹲下身，捏起一条新鲜五花肉，随手撕扯下来一条丢入口中，咀嚼数下：“滋味就是不一样，没什么肉味儿。”

杨川白了老贼一眼，没好气的说道：“你觉得那一股子骚腥便是肉味？”

崔九也不生气，随手搬过来一只小板凳，端端正正的坐在上面，宛如一尊泥塑的冷面杀神，一眼不眨的盯着杨川做饭。

杨川懒得理会这老贼。

他先选了几条上好的五花肉，改刀切成薄片，而后，在清水中浸泡着；同时，在一口杨氏铁锅里，‘滋滋滋’的烧着水；

等到水开了，五花肉便可以入锅。

细腻粉嫩的五花肉入了开水锅，一霎时变了颜色；撇去开水表面的一层油脂和血沫，将锅盖盖上，杨川这才开始准备其他食材。

烹制酸烂肉，葱姜蒜必不可少，只可惜没有蒜苗、辣椒和粉条，滋味肯定要大打折扣。

大半个时辰后，五花肉基本软烂，可以出锅了。

锅盖一掀开，蒸汽腾腾，肉味浓郁、清香，让崔九都忍不住深吸一鼻子，十分诧异的看向那些炖煮备用的五花肉：“奇怪，味道寡淡的猪肉，炖煮后竟能如此鲜香？”