第三百八十九章羊肉泡馍里没羊肉（2/2）
杨川开始吃羊肉泡馍。
后世的长安城里，羊肉泡馍分为好几种吃法，大体来说大约有干巴儿、一口汤、水围城三样。
其中，干巴儿的做法，要求汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉；一口汤呢，要求吃后碗内仅剩一口汤；而水围城的吃法呢，往往是馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。
对于这三种吃法，杨川都不喜欢。
因为他知道，无论是干巴儿、一口汤还是水围城，其实都是由两千年前的‘羊肉羹’演化而成，最早的时候，等若是羊肉羹煮面，直到后来出现了‘死面馍馍’，这种被后世长安人津津乐道的‘羊肉泡馍’算是基本定型，并渐渐成为一个招牌菜。
好听，但不好吃。
为什么呢？
因为，那种死面馍馍本身就不好吃，那玩意儿在热乎的时候，可以卷羊肉、卷小菜，给人的感觉还挺有特色，滋味也不错；可是，没有经过充分发酵的面饼子在冷却后，却是极费牙。
有人曾经笑说，死面饼子热乎的时候是小鲜肉，看着白白净净、有模有样，吃一口也是满嘴的水汁子，嫩得很；等到冷却下来，便成了滚刀肉，嚼不烂撕不开，就像是狗嚼猪大肠，须得连撕带扯才能弄下来一块。
至于放置的时间一久，过上这么三天两夜的，好家伙，那玩意简直就跟生铁片子一般，又冷又硬都能当菜刀去剁肉了。
冷硬的死面饼子，不要说直接放嘴里咀嚼，就算是掰碎了在滚烫的羊肉羹里滚上一盏茶工夫，那玩意儿还是韧劲儿十足，牙口不好的老人孩子，根本就吃不动。
当然，如果只有这些原因，杨川也犯不着膈应和生气。
毕竟，羊肉泡馍的馍馍不过是辅助吃食，并非这一道吃食的重点。
重点是。
后世长安城的羊肉泡馍，馍馍倒是变着法儿的给你更新换代，就差在上面用梳子、篦子戳出几百朵小黄花儿，可碗里的羊肉就是个点缀，一不小心，可能就塞你牙缝里去了。
一句话，那玩意儿根本就不能称之为‘羊肉泡馍’，而应该叫‘羊汤泡馍’。
杨川家的羊肉泡馍，从一开始就不用死面饼子，也不学后世长安人的那几样做法，而是一碗清汤羊肉，撒上蒜苗香菜末，直接就着锅盔吃。
或者，如果是老人孩子，还可以泡着吃。
总而言之，杨川始终认为既然这一道吃食被称之为‘羊肉泡馍’，羊肉才是当家菜，你特娘的老是在馍馍上下功夫，那不是本末倒置蒙人的吗？
老婆饼里没老婆，牛肉面里没牛肉。
说来说去，不是城里人套路深，而是汉帝国的这种优良传统，从一开始就带着一些狡黠，让你生不起气，但就是挺膈应人……
“吃过饭，你们也该去一趟长安城了。”
杨川慢吞吞的吃着饭，随口吩咐：“张汤，司马迁，你二人负责将那些长安贵人们的钱粮收拢起来，分别运往太仓、甘泉、华仓和京师等四处，其中，甘泉仓占一半，以作大军北征时的第二批粮草。”
“还有，给我二姨传信，将咱家在长安城的玉器店铺里的货品价格提高二成，无论售卖，都要加价。”
此时，东方朔皱眉问道：“长宁侯，售卖都加价，那可不就成亏本生意了？”
杨川笑道：“这做生意就像是赌坊里耍钱，你若是每一场都赢钱，三五日七八次倒无所谓，可时间久了，等到人家都反应过来时，谁还跟你玩？
所以，咱们在朔方郡的荒地买卖上赚了一大笔钱，其他小生意上就得让一些利，不能光占便宜不吃亏。”
张汤几人差不多听懂了。
不过有些话杨川没有说出口，那就是，他其实根本就不想在这种事情上浪费时间，之所以让玉器店铺加价，无非是一种平衡手段罢了。
他一口气吐出去几十箱玉器古玩，势必会造成长安城羊脂玉掉价，一旦掉价二三成以上，那些狗大户们登时便会觉得之前吃了亏，说不定会赶紧将手中玉器抛售掉，然后，自然便是一场血崩。
想要长久的把玉器生意做下去，不断的做大做强，在必要的时候，就是要吃一些亏。
人嘛，趋利避害，常情也……
……
元狩元年的初春，就在一派纷乱和忙碌中悄然滑过。
一年之计在于春。
杨川家的几千亩庄稼和菜蔬抢种完毕，上林苑的三十万亩屯田的春耕春播也在有序进行，关中之地，到处可见的便是耕牛、驴子、架子车和各种农具，无论是农夫还是军户，乃至那些平日间衣来伸手饭来张口的狗大户们，也是一门心思的扑在春天的劳作中，在自家小妇人的肚皮上耕耘、播种。
这一日，杨川吃过早饭后，骑着一匹栗色小母马，带着霍光、杨敝二人来到渭水对岸的太学院，随手处理了一大摊子杂事，便已是日近黄昏。
春耕春播开始后，太学院等于是半瘫痪状态。
根据杨川的意思，所有到太学院求学的念书人，在农忙时节必须要上山下乡，与屯田军户同吃同住，体验民生艰难的同时，更要求每一个人对农桑稼穑之事要做到起码的熟悉。
这些人，在今后的几年内，将会陆续被朝廷录用，成为汉帝国的官吏，若不在一开始就让他们学会耕种田地，等到成了官老爷，谁知道会成一群什么玩意儿。
故而，太学院上下，对长宁侯杨川的埋怨之声就从未断绝过，几乎每一个念书人都觉得杨川小贼不是人……
“这不是长宁侯么？”
杨川几人刚走下阁楼，迎面遇见一人，却是好久不见的董仲舒，老贼哈哈大笑：“你这太学院祭酒当得太不称职，这一年到头也来不了三五次啊。”
杨川拱手笑道：“有董公坐镇，一座小小的太学院还能闹出什么幺蛾子？”
董仲舒笑了几声，旋即却长叹一口气，道：“不过长宁侯，老夫自从去了一趟朔方郡，突然觉得这长安城好生无趣，除了读书就是吃吃喝喝、拉拉扯扯、玩玩乐乐，整个人都觉得要发霉了。
故而，老夫有个不情之请……”
杨川摆摆手：“既然是不情之请，就不要请了。”
董仲舒对杨川的粗鄙无所谓，自顾自的继续说道：“下个月初，你去陇西郡那边屯田打仗时，能不能带上老夫？”
杨川一呆，忍不住问道：“董公，你刚才说、本侯要去陇西郡？”
董仲舒一愣：“怎的，长宁侯还不知道？皇帝旨意都下来了，冠军侯霍去病统领三千羽林军屯兵陇西郡，平阳侯曹襄为军司马，长宁侯杨川为陇西郡太守，负责为羽林军筹备粮秣兵械。”
这一下，就连杨川都不淡定了。
自己是大农令，怎的一转眼又成陇西郡太守了？
(本章完)