第二百七十四章：舍不得孩子套不到狼（2/3）

还有他们店里的涮羊肉也和别的地方不一样，尤其是那种类繁多的小料，可比老京城单一的韭菜花强多了，几乎可以满足不同人群的口味儿。

所以，几乎所有的客人都对这顿饭赞不绝口！

送走这三桌客人后，趁着几个小兄弟在打扫卫生，李毅简单的算了一下账。

刚才这三桌客人一共17人，他们共吃掉16斤牛肉，12斤羊肉、11斤猪肉和4斤鸡肉，合计43斤肉。

不得不说，这些人的胃口是真的好。

尤其是对肉类的消耗，简直令人瞠目结舌，反倒是蔬菜之类的没吃多少！

对了，这些人还喝了5瓶白酒，40多升啤酒。

要是按照正常价格计算的话，他们需要支付172块钱的饭钱和17斤粮票，另外还需要支付87块钱的酒水钱。

合计是259元，平均到每个人头上就是15元！

也就是说，他的这家店的人均消费15元左右。

接着李毅又算了一下成本和利润，所有食材的成本差不多是80块钱，而酒水进价58，成本138！

在不计算房租人工水电成本的前提下，投入138，收入259，几乎是100%的利润。

贵不贵？

答案是肯定的，贵！

毕竟眼下老百姓的收入还没有提上了，相对于一个月收入三十六七块钱的普通老百姓而言，这样的消费肯定是不便宜的。

不，应该说是特别特别的贵了，甚至于可以说是奢侈了。

但李毅并不担心没生意，毕竟这里可是京城，自古就是帝王之都，最不缺的便是有钱人。

此外，刚才这些人也代表不了人均消费。

正常情况下，人均消费是不可能达到这么高的。

毕竟今天这些人是奔着来给他撑场子的，所以吃饭的时候根本不考虑花多少钱，那是敞开了吃敞开了喝。

一顿饭下来，平均到每个人身上都吃了二斤半肉，而蔬菜什么的基本上没怎么吃。

最重要的是，今天来的全都是男人。

要是一半换成女人的话，消费额至少要下降三分之一。

按照李毅的估算，在不考虑酒水的情况下，草原肥牛羊每顿饭的人均消费在8块钱才算是合理的。

但不管怎么说，从现在的消费来看，基本上达到了李毅打造的高档饭店的要求。

李毅不是不想开平民百姓能消费得起的小店，而是没必要。

毕竟这年头物资匮乏不说，对于用工也有极为严苛的要求，超过8人就会按资本家处理。

开小店的话，小了没意思，稍稍大一点就得雇人。

厨师加帮厨、服务员等等，8个人未必够，那不是等着挨锤吗？

还是这样的烤涮店好，人少，价格还高，有利润！

更重要的是，提前将品牌树立起来，等时机合适了完全可以搞连锁店。

总之，现在的情况李毅已经很满意了。

而就在李毅算账的时候，东子等人也忙完了，接着几人都围了过来！

“毅哥，咱刚才一共卖了多少钱？”强子好奇的问道。

“一分钱没卖！”李毅笑着说道。

“啊，这怎么可能，他们那些人不会是没给钱吧！”

“不是没给，而是我没要！”

“为啥不要啊，咱打开门做生意不就是为了赚钱吗？”强子皱眉道。

“呵呵，咱今天第一天营业，来吃饭的全都是朋友捧场，人给咱面子，咱也要给人面子，所以中午三桌客人我全部免单了！”