捡了福星闺女后,全村都旺了 第二百二十章:腊月二十八,把面发(求月票)(1/5)
之后薛大娘开始熬煮羊奶,或许是牛奶。
羊奶里加入糖霜、糯米粉,用搅棍将其搅匀,使糖霜完全融化。
再用小火熬煮,在煮的过程中,不停搅拌。
刚开始是水状,一点不浓稠,随着温度升高,奶液会慢慢变稠。
一直到非常浓稠的浆糊状时,端起奶罐离火。
因锅内温度还比较高,要继续搅拌一会儿,保持奶浆顺滑不结块。
再趁热用刮铲把牛奶糊倒入刷过油的木盘中,尽量抹平表面,端到外头放凉。
随后薛大娘又准备了一碗糯米粉,一碗鸡蛋液,还有炒干的馒头屑。
等一切就绪,奶糊糊已经凝结成奶冻,薛大娘将其切成一指宽的一块块。
用扁勺铲起一块奶冻在糯米粉里滚一下,锁住水分,又在鸡蛋液里滚一圈,之后再滚上馒头屑,放油锅里小火炸。
待炸至金黄,夹出来放在垫了干荷叶的盘子里,脆皮奶糕就此成功。
“小娘子来尝尝。”薛大娘拿了一双筷子递给樱宝:“小心烫。”
樱宝接过筷子,夹了一块脆皮奶糕咬一口。
外皮酥脆、内里弹嫩,口腔瞬间被浓郁甜奶香味填满。
“真好吃。”樱宝吃了一块还想吃,有点意犹未尽。
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