第125章 糖炒栗子太好吃了（3/5）

“会，回头让你娘给你做糖炒栗子吃。”

叶老大刚把那一篮子板栗放到灶间，还没等他抱着晴天回屋，就又听到有人敲门。

几个昨晚被叶家兄弟帮过的人家，就跟约好了似的，陆续登门来道谢，竟没有一个空着手的。

什么京白梨、金丝小枣、海棠果，地瓜干，多少都是份儿心意。

这下老叶家的孩子们全都高兴起来，这么多好吃的，这回可有口福了。

“娘，爹说你会做糖炒栗子。”晴天一看到叶大嫂，赶紧直扑她的怀抱，“咱们炒栗子吃吗？”

“炒！娘这就给你炒！”

叶大嫂本就禁不住晴天的任何请求，更别说昨晚若不是晴天，村里各家各户的损失可就大了去了。

其他孩子听说要炒栗子，也都欢呼着凑上前来。

不过糖炒栗子也不是直接丢到锅里炒熟那么简单。

叶大嫂摸出一小串铜板，打发叶昌瑞去杂货铺买些粗盐和糖回来。

然后又把叶老大叫过来，倒出一半栗子，洗干净了让他挨个儿给开口。

给栗子开口也不是个轻松的活计，不但要注意开口的深浅，还要小心不要伤到手。

好在叶老大匕首用得熟练，很快就把一小盆栗子都给开好口了。

他还顺便剥了几个生栗子，先给孩子们解解馋。

大富叔送来的板栗，不但个大皮薄，而且甜度特别高。

像这样削了皮直接生吃，就已经是满口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是炖鸡，可想而知会有多么好吃。

叶大嫂将开口后的栗子放在水里泡着，然后架上柴火，把锅烧干之后，先倒入粗盐。

趁着粗盐还没热，便将已经沥干水分的栗子倒进去翻炒。

这一步用粗盐，是为了让栗子受热均匀，慢慢变熟。

这样翻炒一会儿之后，栗子就像嗷嗷待哺的小鸟一般张开了嘴。

于是叶大嫂开始加快翻炒的速度，栗子上粘着的盐粒开始逐渐脱落。

叶大嫂看准时机，均匀地将白糖撒入锅中。

加了糖之后，锅里的盐的颜色就开始渐渐变深，逐渐开始散发出焦糖的香气。

叶大嫂此时都已经炒得胳膊发酸了，叫来叶老大道：“你来翻一会儿，记得铲子一定要插到锅底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在锅底了。”

叶老大力气大，结果铲子飞快地翻炒起来，每一铲子都直插锅底。

孩子们都快被这股香味儿迷得找不到北了，一个个儿扒着灶间的门往里探头。

“别着急，一会儿就好了。”叶大嫂一边说一边注意着锅里的火候，看着炒的差不多了，立刻吩咐叶老大撤火，顺手盖上了锅盖。

晴天被几个哥哥推进灶间，一边咽着口水一边问：“娘炒好了么？”

“炒好了……”叶大嫂刚说出三个字，灶间外就传来一阵欢呼声。

晴天的眼睛也跟着亮了几分，目光也从她脸上挪到了锅上。

叶大嫂却画风一转道：“但是现在还不能吃！”

灶间外面顿时响起此起彼伏的叹气声。

“为什么呀？”晴天闻着香味，感觉自己的小嘴儿都快兜不住不住分泌的口水了。