第169章 闻风而来的人！鱼去哪了？（2/4）

“取胶的这个人，真的是厉害，老手艺，太完整，非常干净，一丝杂质都没有留下来！”

“现在没几個有这样子的本事。”

……

吴为民眼睛瞪得老大，一边说一边不停的嘀咕。

赵大海有点好奇地问吴为民怎么看出鱼胶的好坏，特别是怎么看出里面的胶质。

“鱼胶好不好第一重要的得要看它的厚度。”

“没有足够的厚度的话，鱼胶肯定是破烂货。”

“鱼越大鱼胶越厚越长。”

“这一米左右的长度，最宽的地方超过了十五厘米，最窄的地方得有个接近十厘米。”

“鱼胶头的最厚的这个地方差不多两厘米厚，最薄的地方都超过了一厘米。”

“这可是已经晾晒的七八分干。”

……

“看到这鱼胶有一丝一丝的纹路了没有？”

“这些就是管道，就是储存胶质的地方。”

“好的鱼胶这样子的纹路或者说管道密密麻麻非常多。”

“阳光底下仔细看的话，就能够看得清楚里面的胶质”

……

赵大海仔细地看着挂起来的鱼胶，真的是有一条又一条上下贯通的管道一样的细线，看得非常清楚，非常明显，阳光穿过来的时候看得见这些管道里面有凝固的东西。

“啧啧啧！”

“不知道见过多少鱼胶了，这一条是我见过最好的，不仅仅个头大那么简单，关键是这些管道非常的密，另外一个就是里面的胶质塞得满满。”

“比这个更大个头的鱼胶我都见过，但是品质非常差，管道非常稀疏，胶质非常少。”

吴为民眼睛冒出光来，身为一名顶级的私房菜馆的厨师而且是专攻海鲜海产的厨师，鱼胶、鲍鱼和海参这些最顶级的干货研究非常深，过手的煮过的鱼胶不知道多少，都是顶级货，但全比不上赵大海手中的这一条，这可是收藏级别的东西，不是有钱就能够买得到。