第235章 红烧蹄髈和南瓜焦糖布丁（1/5）

这南瓜有些大个，烤制起来也比较费时间，而且这种甜品要趁热吃才好吃，郭喜安是估摸着蹄膀出锅的时间，往后延了延才烤南瓜布丁，好让两道菜一起出锅。

家里人早就起了床，今儿个向佑向泽不用去书院上学，也没有睡懒觉，正常起床吃过早饭后，两小个便在堂屋里背起书来，并不因为不去学堂有什么改变。

郭喜安今天做的两道菜都是要花费大时间的，直到巳时正这炖煮的红烧蹄膀才算是到了最佳的程度。

郭喜安又剁了些姜蒜沫和鲜辣椒沫，炒香勾芡做了个半浓稠的酱汁，淋在熬煮好的猪脚蹄膀上，这道菜便算是做成了。

将整个红烧猪脚中最精华的蹄膀部分捞出来，拿个陶罐单独装好放在小火上煨着，郭喜安把炉灶里面烤制的南瓜布丁也抱了出来，这南瓜还是大个了一些，烤熟有些费劲，外表的南瓜皮被烤得有些焦黑，颜值上没那么好看了，但打开盖子，里面的布丁却是烤得刚刚好，散发出浓浓的奶香和南瓜甜味。

往凝固的南瓜布丁上再均匀地撒上一层白糖，没有喷枪，郭喜安便拿了铁锅铲在火上烧热，用滚烫的锅铲烫在布丁表面撒好的那层白糖上，温度够高一样能烫化白糖做出焦糖。