第2162章 怎么去工作？我不同意（2/5）

挂断了孙女的电话之后，孟玲珑就让佣人们找大师过来。

唐晚晚回来拿东西的时候，就看到自家婆婆在认真的听大师说话。

“制作千层酥皮对于室温要求很高，如果温度太高会使黄油非常容易融化，这样在擀酥皮的时候就很容易漏油。”

大师看到唐晚晚，对她点了点头，然后继续跟孟玲珑说着。

孟玲珑此刻就像个认真好学的小学生一样，手里拿着笔，仔细的记录着。

同时也忍不住问：“那如果是我不小心漏油了呢？”

大师看着孟玲珑，然后很有耐心的解释说：“如果在擀制酥皮过程中发现轻微漏油，请马上停止擀压，立即放入冰箱冷藏室使黄油凝固后再擀。

擀制过程中如果面皮内出现气泡，可用叉子或牙签戳破，否则会影响酥皮成型。另外如果追求更加极致的千层酥皮，可以多进行一次叠被子过程，当然如果控制不好可能会出现漏油的情况，大家可根据自身情况酌情操作。”

孟玲珑点点头，这不算难，她能够做到的。

她想了想，然后指着那些馅料，“就是这个哈密瓜的分量，我要怎么加合适啊？我怕人家不喜欢吃太甜的。”

“哈密瓜馅份量可根据夫人您自己的喜好添加，四周留出接口部分即可。可以选择性的在底部酥皮上用叉子叉几个孔，便于酥皮透气。”大师解释着，“因为哈密瓜这种，做的好的话，会带着一种瓜独特的清香，所以也不用怕吃的时候太甜。”