第四百六十三节 专供大世界的核桃酥（2/5）

“这起酥的猪油不是陈得。”洪璜楠微皱眉，“是新猪油吧。”

“这个，小人不知道……”

做传统点心起酥用得猪油，讲究得是陈年的。据说是愈陈愈好。做出来得起酥点心不但香酥，而且久经耐存。可以放上半年不坏。

忽然洪璜楠的眼睛睁开了：“核桃是陈得！”他继续咀嚼了几下，“新旧各一半，用新核桃的香气掩盖。脑筋动得不错。可惜内皮没挑干净，残留有些许苦味。再者核桃多油，隔年的旧货会变味，就算把苦皮都挑干净。这股隐隐约约的哈喇味也是去不掉的。”

张毓的脸顿时涨得通红，说是也不是，不是也不是。这核桃算是他家铺子的最大秘密。为了掩饰陈核桃的味道，他爹娘动了许多脑筋。不过还是瞒不过某些精于品尝的老食客的。

“实在是小的家里本小利微，核桃如今价格太高了。市面上的生意有不好做……”他勉强辩解道。其实他家的货色有一部分是用好料的，那就是大户人家的订货，主顾虽然挑剔，但是价钱大，量又小，所以东西绝不含糊。

洪璜楠却不在意他的辩解。虽然眼前的少年和他家的小核桃酥店不值一提，不过他却对此有了兴趣。元老院经常提到要“改造社会”，他也很有兴趣在商业上一展雄风――如今倒是有一个天然的试验品兼白手套送上门来。

他把核桃酥吞了下去，拿起茶漱了漱口。慢吞吞道：“东西做得还成。有真手艺。”

“是，是。多谢首长夸奖。”张毓不知道怎么的，心情特别紧张。

“你家就会做这个？”

“是，哦，不是，”张毓结结巴巴的说道，“一般的茶食，小店都能做，只是核桃酥口碑最好，大家也都认准了这个买……”