第七十九章 雨夜火锅（1/3）

“反正各位不用为我担心，我是不会让自己陷入危险境地的。”

通过导航，他找到了附近的一个农贸市场，然后将车停在路边，一个人跳下了车跑了进去。

市场内由于大雨基本上没啥顾客，只有那些店家无聊的坐在自己的摊位前，或相互聊天，或者玩着手机。

时不时的还可以听见一些年轻的菜贩子，在那里大声的喊着‘我去，这一群坑逼，又挂机....’‘快找车跑毒’‘我让B打死了’之类的话。

这么大的雨，自然是要吃火锅了，而且张晓不打算买外边的那种袋装调料，反正时间足够，他之前的厨艺也进阶过一次，他不如自己买原料回去炒火锅底料。

这里毕竟是四钏，想要买到相关原料自然轻松无比。

牛羊肉，各种蔬菜也是在那些摊位老板热情的介绍之下采购了一大批，这才返回了房车。

他将房车开到了一处排水效果非常好的露天停车场这边，暂时将车停了下来。

一天的持续直播，又是冒着大雨，哪怕是身体素质再好，也实在是困饿交加了。

将购买过来的食材全部放在桌子上，然后找到了做火锅的材料全部摆放在了灶台上。

“2333我知道，晓哥要炒火锅底料了。”

“为啥不买呀？现成的不是有吗？”

“买的哪有自己炒的好吃呀，就是不知道晓哥水平咋样？”

“这是一种吃货的情怀，你们懂什么？？”

张晓将所有的配料准备齐全之后，先是将买来的鸡处理干净，然后又剁了一些排骨，飞水之后全部放进一口炖锅里面。

“今天当然是要吃火锅了，我准备自己炒料，大家猜一下这锅汤我准备干啥？”

将炖锅放在电磁炉上开火之后，张晓一边准备着材料，一边和直播间里的人问道。

“肯定是添汤呗，不然咧？？”

“23333平时在家吃火锅都是加开水，谁闲着无聊，特地炖一锅鸡汤往里面加呀。”

“不是，那往里边放排骨干啥？”

“谁知道，估计杂交出来的好吃吧。”

见到这一条弹幕，张晓噗嗤一声笑了出来，十分无语的说道：“各位，这是吊汤，只不过我没有加鲫鱼，正常来说吊汤的工序其实相对来说，比较繁复麻烦，咱们就按照简易的来，煮完汤的肉完了直接给阿柴加个餐就行了，我也可以弄一点凉拌。”

张晓采用的是一种小锅炒制法，反正他一个人也是食量有限，将配料和香料全部准备完毕之后，他将那些香料拿出来长的全部剪短然后放在水中浸泡。

“自制火锅底料，配料的话牛油3斤、色拉油2斤、县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒斤、还有生姜大蒜花椒之类的东西，辣椒自然也是应该的。”

“再就是香料了，有白扣、草果、三奈、丁香这些东西，具体的配料大家可以在网上查询，就无需我过多赘述了。”

“然后第一步，咱们先将豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖这些东西炒拌均匀。”

说着他就拿起锅，将那些配料按照先后顺序一样样的放进了里边，开始翻炒了起来。

等到翻炒的差不多之后，他赶紧将锅里的东西倒进一个盆里。

“咱们下一步将牛油熬化，然后加入色拉油烧到七成热。”

将锅洗净，放入凝固的牛油，张晓默默等待牛油融化，同时给观众们提醒了一声：“等两种油混合完毕之后，就直接淋到之前炒好的豆瓣上，一定要注意一点，要边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。”