第两百二十章水煮肉片（1/3）

第十九道，水煮肉片。

油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用，肉切薄片肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开，

锅中烧水，水开后放底料，肉片下锅滑开汆烫，肉片片刻就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中，撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油，成了。

第二十道，铁锅炖-排骨。

准备好葱姜蒜辣椒，排骨用冷水泡，葱姜蒜爆锅，加排骨翻炒变色，加豆角，酱油、白糖、盐、料酒，加水没过排骨，加玉米切段，蒸上花卷，开锅后加土豆煮好就可。

第二十一道，土豆花卷锅。

少量白糖，用温水融化开，水一定不要烫不要热，静置。

倒入面粉，就可以揉面了，加一些温水，揉成光滑柔软的面团。

揉好了，静置发酵，等待两倍大，表面蜂窝状表示发好了，按一下不反弹。再次按揉，把气泡排空，然后擀成薄饼，刷油，表面刷油，然后叠起来；