奔腾年代——向南向北 1233 合家欢（2/2）

    “阿姨带着。”林淑婉说。

    大家进去，把一个包厢都塞满了，慧娟和他们说，今天你们这桌，都是我爸爸烧，都是土菜，你们不要见外，还有，他今天第一次用我这厨房，有点不太习惯。

    “越土越好。”汉高祖刘邦说，“慧娟，让你爸爸，把最土的菜拿出来。”

    慧娟说好。

    第一个上来的，果然就是一道很土的菜，吓了他们一跳，特别是林淑婉，阿巧端上来的是，在一只不锈钢的托盘里，坐着一整个的咸猪头，老唐一看就大叫一声，伸手一扯，猪头已经煮得稀烂，老唐把一只猪耳朵抓到了手里。

    大家纷纷动手，一边吃一边叫好，老唐把那只耳朵，伸到林淑婉的面前，林淑婉摇着头不敢吃，但看大家都叫好吃，她也闭起眼睛咬了一口，咬到了嘴里，眼睛就睁开了，不仅睁开，还睁圆了，叫道：

    “好好吃哦！”

    “淘汰，淘汰。”老唐不停地叫着，大家看着他，不知道他在说什么，老唐满嘴是油，林淑婉拿纸巾替他擦了擦，老唐说：“这个猪头，完全可以把那个烤羊腿给淘汰，我吃定这里了。”

    刘立杆看了看他，说：“猪头吃猪头，相煎何太急。”

    大家都笑了起来。

    今天的酒也不是加热的加饭酒，而是慧娟他们从家里带来的红麯酒，加热了之后，酸酸的，又还有浓浓的糟香，喝到嘴里，正好就把嘴里的油腻味中和了。

    接着上来的是八宝菜，它是用芹菜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝、油豆腐丝、发皮、也就是南京人说的皮肚丝，加了嫰姜丝炒在一起，又好看又爽口。

    “好吃，好吃。”汉高祖刘邦说，“这看上去很像是客家小炒，但味道完全不一样，太好吃了。”

    慧娟捧着一只砂锅上来，和他们说，来了，来了，这就是刘总的萝卜片干炖咸猪蹄。

    刘立杆一听，赶紧夹了一筷子萝卜片，放进嘴里，萝卜的味道还在，但因为是干，虽然炖了很长时间，还是紧致而有嚼头，和咸猪蹄炖在一起，真是说不出的美味。

    “不行不行，慧娟，我一定要带我老娘来吃，她自己做的东西，她自己一定都不知道，原来是这么好吃。”刘立杆说。

    慧娟笑道：“刘总，你送过来的，可都是好东西。”

    老唐吃了一筷子萝卜片，点了点头，再夹起一筷子，放在眼前看看，开始向刘立杆反击了，他问：

    “这是刘总的？刘总，这是你哪个部位的？”

    大家忍俊不禁笑了起来，林淑婉骂道：“笨蛋，那个不是，这个才是啦。”

    她说着的时候，用勺子舀出的是一块咸猪蹄，放进了老唐面前的碗里，大家都快笑喷过去了。

    刘立杆骂道：“你们真是一对横跨两岸的奸夫**，狼狈为奸。”

    接着是豇豆干闷五花肉，这不是在锅里闷的，而是在蒸笼里蒸出来的，和梅菜扣肉有异曲同工之妙，但没有梅菜扣肉那么咸，张晨说，这个，我一个人可以吃一盘。

    然后上来了泡椒青蒜五花肉炒茄子干，五花肉在油里，爆到了金黄，再和茄子干青蒜泡椒沫炒在一起，比小炒肉还要好吃，刘立杆和慧娟说，这个我走的时候，要带一份走，对了，那萝卜片煲，也给我准备一份，我要带回去给我老爸老妈尝尝。

    “怎么，不带他们来吃了？”谭淑珍问。

    刘立杆说：“还是打包吧，不然，老刘一来，慧娟这里就不要想关门了，他吃一天一夜都可以吃。”

    跟着上来的是清蒸鳜鱼，清蒸鱼的佐料很简单，不过就是姜片、大蒜片，外加金华火腿片，但清蒸鱼，却是最讲火候的，火候不到，鱼肉还沾鱼骨，火候过了，鱼肉又会太老，这一条鱼，蒸的是恰到好处，鲜嫩无比。

    接着再上了几道菜，每一道，大家都大加赞赏，老谭总结说，你们有没有觉得，慧娟的菜已经很好吃了，但她爸爸的，更上一层，他的菜更加老道，没有办法，这是时间磨出来的，熟能生巧熟出来的。

    “有道理，谭总你这几句，总结得很经典。”许文辉说。

    慧娟端着一大盆上来，和汉高祖刘邦说：“刘大哥，这就是你要的，越土越好的菜，在我们老家，这是最后一道菜，前面得菜要是不够吃，这一道菜上来，也就够了，这道菜叫大杂烩，也叫合家欢。”

    大家看这一大盆，里面主打的是大白菜的梗，加上肉圆、鱼丸、鱿鱼卷、香肠、河虾、油焖鸡块、大闸蟹块、牛肉片、豆腐、发皮、青蒜、马蹄等等，林林总总，有几十种材料之多，看上去好像是把厨房里所有剩下来的材料，都放进锅子里煮了，确实是大杂烩。

    但细想之下，每一种材料的搭配其实都是有讲究的，大家不分富贵贫贱，坐在了一桌，就是一家人，这不就是合家欢吗？

    “慧娟，慧娟，快去叫你爸爸过来，我一定要敬他一杯，谢谢他！”老谭叫着，大家都应着对对，太享受了！