奔腾年代——向南向北 1972 生于忧患（2/4）

    没有做企业的时候，他可以每天无忧无虑，做了企业之后，心就没有那么定了，隐隐的总是觉得，不远处有个雷，正在等着他去排除，要是不排除，随时就会爆炸。

    而这个雷到底在哪里，张向北又看不到摸不着。

    顾工虽然比张向北大了十几岁，但两个人很合得来，晚上不值班的时候，下班后顾工经常会不急着回家，他说反正家里儿子有老婆在管着做作业，不用他管，而张向北，是根本就没有什么上下班的概念，回家的时候，心里总是觉得慌慌的，在办公室待着，心里就踏实了。

    顾工经常会去食堂里，亲手做几个菜，然后来找张向北喝酒，他做的菜确实好吃，顾工自己也得意地说，我觉得我身上，最值钱的不是脑子，而是这张嘴。

    张向北大笑，他说：“菜是手做出来的，你应该夸自己手巧。”

    “错，菜是吃出来的。”顾工说，“做菜谁不会做，把东西往锅里一倒，分得清盐和糖、醋和酱油区别的人都会做菜，再不行还有百度，上面什么菜的做法都可以搜到，能做菜不稀奇，差别是做得好吃还是不好吃。

    “菜要做得好吃，首先嘴必须敏感，尝得出好坏，然后不厌其烦地反复试，就能找到最美味的那一款，也就学会做了，接着触类旁通，技艺才能够长进，我的嘴就很敏感，很刁。”

    张向北说：“好好，有道理。”

    天开始有些凉了，他们喝的，是顾工自己酿的米酒，很醇厚，把酒倒进电水壶里，稍热一下，就可以开喝，酒一喝起来，两个人就忘了年纪，忘了上下级的关系，几乎无话不谈。

    每次，他们面前的茶几上，都会有顾工自己腌制的菜，这是他从自己家里带来的，他们食品厂的菜还没到时间，没有好吃。

    张向北每次看到顾工来，都有点小小的期待，不知道他今天带来的，又会是什么好东西。

    顾工和张向北说，人家买了新房，都会布置一个书房，我这个历史学的硕士，家里一本书也没有，除了我儿子的教科书和课外书，我没有书，连我自己参加编写的书，家里也不会留一本，我不需要书房，我搞了一个作坊，里面的架子上，都是各种坛坛罐罐和调味料。

    顾工每次带来的，都是他在自己家里做的，张向北问他，到底做了多少种菜？

    “不知道，记不清。”顾工摇了摇头说，“我还有一个酒柜，不过酒柜里没有酒，里面放着的都是各种腌肉，我发现用酒柜放腌肉最好了，这些腌肉，应该有三十几种，有盐腌的，酱油腌的，还有加了各种酱料腌的，对了，我下次带冬阴功酱腌制的牛肉给你吃，很美味。”